第一、 韭黄收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第二、 鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,备用。
第四、 用锅先把鸡蛋炒出来,炒至七分熟,盛出备用。
第五、 锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,红干椒爆香。放入韭黄,放入五香粉大火快速翻炒。
第六、 炒至韭黄断生,滴少许料酒,然后放入炒好的鸡蛋翻炒,放入盐。
第七、 鸡蛋略翻炒一下即可,放入味精,关火出勺。
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