鉴别注胶猪肉方法如下:
1、看。注水猪肉由于含有多余的水份,致使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色,有的偏黄;
2、摸。注水猪肉由于含有多余的水份,不如真猪肉扎实,显得肿胀;
3、按压。注水猪肉由于含水量大,用手轻轻按压,就会有水分溢出;
4、切开。注水猪肉用刀切开的时候,肉案子上是湿的;
5、冰冻。冰冻以后,砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出,肌肉解冻后还会看到有许多渗出的血水。
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