准备食材:羊皮,尖椒4个,大蒜3瓣,姜2片,料酒1勺,胡椒粉少许,桂皮八角若干。
买回来的羊皮洗净后,放入锅中,加入桂皮八角同煮去膻味,喜欢吃爽口的煮15分钟即可,喜欢化口的可煮久一点。15分钟后用筷子插一下,容易入筷就表示可以了。
羊皮捞出后,迅速用凉水冲洗,让羊皮更爽口。
热锅下油,加入干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
下羊皮同炒,加入辣椒、蒜叶,翻炒均匀后,撒一点胡椒粉,即可出锅。
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