1、准备一个茄子,切成块,放入3克食用盐,腌制出水分,加入10克面粉,搅拌均匀。
2、平底锅放入150毫升食用油,将茄子炸至微黄,炒锅中再放入10毫升食用油,倒入适量花椒、葱段、生抽、糖。
3、将茄子倒入锅中,翻炒均匀,加入适量香菜、蒜末,搅拌均匀,出锅装盘即可。
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