腌生姜的方法,具体如下:
1、需准备生姜去皮100公斤,食盐16公斤;
2、先把姜洗净,凉干,一定不可留有生水,否则会生花;
3、烧大碗开水,放凉,倒入干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如若吃辣,可自行放入些许生辣椒;
4、最后把凉干的姜放入,坛的盖子盖好,不可漏气;
5、腌至过几天即可食用,剩余材料,可下次再泡,味道更鲜。
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