导语:天冷了,少吃猪牛羊肉多吃它,低脂肪高蛋白,随手一炖,真好吃!
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。处暑过后,终于慢慢地凉快了很多,凉爽的天气让人的食欲也变得好起来,毕竟经过一个夏天的高温消耗,身体也需要营养来补充。俗话说:“秋天巧进补,冬来打老虎”。可见秋天食补多重要了,要多吃些滋补美食,冬天才会有一个好身体。很多人不知道秋补吃什么,选食材也是很重要的,比如鸡肉就是很不错的选择,鲜香滋补不油腻,记得要常给家人吃哦。
最近肉食的价格涨了很多,我们这边的白条鸡都8块钱一斤了,前几天还6.5一斤,贵也要舍得吃,花了30块钱买了一只,比起吃猪、牛羊肉便宜很多。白条鸡的营养价值比较高,富含蛋白质、氨基酸、维生素及磷、铁、铜等各种微量元素,适当地吃可以补充体内的营养物质,有利于身体健康。
天冷了,少吃猪牛羊肉多吃它,低脂肪高蛋白,随手一炖,真好吃!白条鸡很多人喜欢用来炒着吃或者黄焖着吃,接下来就和大家分享个白条鸡的新做法,随手一煮,鸡肉脱骨,汤汁浓郁,太香了,一起来看看具体做法吧。
【土豆煮白条鸡】
准备食材有:白条鸡一只、土豆一个、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、盐、冰糖、味极鲜、酱油、食用油
【具体做法】1、买回来的白条鸡,把鸡肉块上的血块脏东西清洗干净,洗好的鸡块放入大碗内,放入几片生姜,加入1勺食用盐,姜可以很好的去除腥味,盐可以洗去鸡肉表面的细菌,最后倒入清水下手抓洗干净捞出即可。锅内放入适量的水,冷水下入鸡块,放入1勺料酒去腥、姜片和葱段,把鸡块焯水,水开后焯水2分钟,期间要把浮沫撇出来,捞出备用。
2、起锅烧油,放入5块冰糖,冰糖融化后熬出糖色,放入鸡肉块,不停地翻炒,让鸡肉上色,倒入少许酱油、2勺味极鲜、大葱、八角、香叶、干辣椒,翻炒出香味,接着倒入适量的开水没过鸡块煮,盖上锅盖,中火煮20分钟左右。
3、煮20分钟后把提前切好的土豆块放入,撒入适量的盐,翻拌一下,再次盖上锅盖小火煮10分钟,土豆煮熟即可,出锅前撒上一些蒜末,即可关火盛出。
这样煮出来的鸡肉汤汁浓郁,鸡肉入味,土豆绵软,好吃到停不下嘴,这样做的鸡肉炖土豆,大人孩子都爱吃,没三碗米饭都打不住,太香了。天气转凉,这样炖上一大锅,滋补好吃又解馋。
烹饪小贴士:1、炖鸡时一定要用冷水浸泡,这样能把鸡块内的血水等脏东西泡出。2、炖鸡时一定要焯水,焯水后要冷水下锅,热水下锅的话直接把鸡肉烫熟,影响口感。
家常白条鸡的做法就分享到这里了,您还知道哪些特色新吃法呢?希望我的分享能让您有所收获,感谢您的支持和阅读,我们明天见。
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