1、做牛轧糖时没有黄油可以用植物油、鸡蛋油等代替。
2、只不过口感吃起来和用黄油制作的稍有差别。黄油是动物油,用它制成的牛轧糖香气浓烈,吃起来格外香甜,而用植物油做成的牛轧糖,香味没有那么浓郁,但是会更加突出糖本身的香味。
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