芝麻油跟鱼一起煮的方法:
主料:鲤鱼1条。
辅料:芝麻油适量、鸡蛋清适量、混合油适量、汤适量、精盐适量、味精适量、胡椒面适量、料酒适量、泡辣椒末适量、花椒粒适量、姜片适量、蒜瓣适量。
制作过程:
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净;
2、切下两扇鱼肉,鱼头劈开洗后切段;
3、炒锅烧热放油,下入芝麻油、花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后;
4、加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮;
5、撇去汤面浮沫,滴入料酒去
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