牛杂是牛的什么部位?牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食，我来为大家讲解一下关于牛杂是牛的什么部位?跟着小编一起来看一看吧!

牛杂是牛的什么部位

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食。

据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。