1、原料:鸡胸一块、杏鲍菇一个、绿柿子椒适量、姜蒜片(或末)蚝油适量、盐适量、香油适量。
2、鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;
3、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;
4、锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;
5、重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味;
6、倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软;
7、倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。
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