1、黄牛肉500克、姜30克、八角三颗、桂皮5克、香叶8片、草果2颗、豆蔻4颗、辣椒粉15克、红烧酱油3克、盐5克、白芝麻10克、辣椒油30克、鸡精2克、菜籽油70克、蒜30克、孜然粉10克。
2、做法:先把牛肉用大料(八角,桂皮,草果,香叶,豆蔻)放冷水煮,撇去血沫,煮差不多15分钟~20分钟左右。
3、冷却后,按牛肉的纹理切片,锅里放菜籽油,放入牛肉片炒一会后,放少量酱油上色。
4、放入辣椒油,再把姜蒜沫辣椒粉,孜然粉白芝麻放进去炒约5分钟左右,放鸡精,盐,炒约两分钟左右即可。
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