第一次吃肉骨茶,是在松发记尝的。那时候还不知道肉骨茶是什么,怎么会又是肉骨又是茶。 试了才知道原来肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶较重胡椒味,福建肉骨茶较重药材味。 今天我做的肉骨茶是药材味较重的,可能我自己非常喜欢这种味道。
By 香草山的Alin 【豆果美食官方认证达人】
排骨 1000g肉骨茶料包 1袋蒜 25g酱油 1汤匙水 适量
1、准备好食材,排骨可以提前洗干净,用厨房纸吸水,大蒜头可以不用去皮,看个人喜好
2、水煮开,排骨汆水,备用
3、准备一口锅,锅里倒入适量的水,放入蒜粒,煮开。
4、把汆水排骨放入锅中,放入肉骨茶香料包煮开,煮开后倒入一汤匙酱油,中火煮约1小时。
5、肉骨茶汤就做好了。
6、吃不完的肉骨茶汤,第二天煮点面,做为早餐是非常美味的!
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