新鲜茶树菇可以焯水,也可以不焯水。不过,焯水不仅可以去掉新鲜茶树菇中存在的各种细菌等微生物,也可以让茶树菇更加容易煮熟透,吃起来更卫生、更安全。
茶树菇,即是柱状田头菇,因野生在油茶树的枯干上而得名茶树菇。
茶树菇菌盖细嫩、柄脆,味道十分鲜美,可以做茶树菇老鸭汤、茶树菇烧肉、茶树菇酱肉包、素爆茶树菇等菜肴。
茶树菇的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、维生素以及钾、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
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