蜜枣用于煮粥制作,为使其更加黏糯、柔软,通常可采用如下方式:
1、蜜枣洗净沥干水分后,将其放入已加入少量小苏打的适量温水中浸泡30分钟后捞出。因为小苏打水受热易于分解,经过上述操作的蜜枣再次用于煮粥制作,其熟透后会更加柔软,易于人体的消化和吸收,较为适合老人和儿童食用;
2、蜜枣洗净沥干水分后,混合一定水量一同放入高压锅中高温压制10分钟,使用经过高压锅处理后的蜜枣水进行煮粥制作,煮粥烹制完成后,蜜枣同样会更加黏糯和柔软,易与人体的消化与吸收。
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