阳朔啤酒鱼做法?准备好配料——西红柿洗净、切块青、红椒洗净、剖开、切大块姜去皮、切丝蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎 ,我来为大家科普一下关于阳朔啤酒鱼做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎。
鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞,用厨房纸将鱼身表面的水分吸干,将鱼斩成大块待用。
用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底,且热锅凉油下鱼,可以避免鱼皮粘锅)。将锅烧热,倒入少许花生油。
倒入鱼块,以小火慢慢煎。煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用。
锅刷净,重新倒入花生油,放入姜丝和蒜瓣爆香。
倒入煎好的鱼块,翻炒均匀。加入生抽,倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右。
放入青红椒和西红柿,加入辣椒酱,继续炖三分钟收汁即可起锅。