水煮鱼段的做法和步骤?食材：鱼一条、葱、姜、蒜适量、豆芽、上海青适量、花卷、郫县豆瓣酱适量，我来为大家科普一下关于水煮鱼段的做法和步骤?以下内容希望对你有帮助!

水煮鱼段的做法和步骤

食材：鱼一条、葱、姜、蒜适量、豆芽、上海青适量、花卷、郫县豆瓣酱适量。

将鱼洗净，切成块；加料酒腌制五分钟，加淀粉抓匀；

将豆芽和上海青洗净；

将姜葱蒜处理好；

将姜葱蒜入锅炒香，再撒入少量花椒炒出辣麻味；

下豆瓣酱炒香，再下鱼块煎一下；

加水煮开；将豆芽和上海青也下入锅里；调味后煮熟即可。