1块豆腐，3个西红柿，简单一做比红烧肉还香，我家这周吃5次了。有一次在饭店吃饭，看到墙上有一则醒目的广告语：“食材本无语，味道会说话”，诚然，如果没有好的味道，那么再好的食材也枉然，反过来也是一样的道理，即使是很普通的食材，只要做法得当，味道就会“说话”。今天我们就用两种很普通的食材来做一道美食，它们就是——豆腐和西红柿。

豆腐和西红柿都是我们耳熟能详的常见食材，豆腐香滑爽口，西红柿酸甜多汁，是老百姓餐桌上喜闻乐见的美食。豆腐的做法有很多种，常见的有煎豆腐、麻婆豆腐、小葱拌豆腐等，不胜枚举，但是很少把豆腐和西红柿放在一起的，这两个新CP能碰撞出什么美味呢？

今天我们就用西红柿和豆腐来做一道简单又好吃的西红柿炖豆腐。之所以学会豆腐的这种做法，得益于“西红柿可以炖一切”这句话，刚好夏天胃口差，吃些酸甜、清爽的食物改上下口味，没想到做成之后味道出奇好，汤鲜味美，营养的丰富又解馋，孩子一吃就念念不忘，天天让做，我家这周已经吃5次了。

在炎热的天气里，这一道西红柿炖豆腐感觉比红烧肉还香，话不多说，下面我们一起试着做一下吧。

西红柿炖豆腐

【食材】

内脂豆腐1块、西红柿3个、小葱2颗、番茄酱10g、盐5g、五香粉3g、生抽5g、白糖少许、食用油适量

​【做法】

1、先把豆腐洗净，横向切开，接着再纵向切，最后改刀切成小方块，装入盘中备用。

2、西红柿顶部划十字刀，装入容器中，加适量开水烫30秒钟，方便去皮。接着切成西红柿片，再切成小丁，装入盘中备用。

3、小葱洗净，切成葱花，葱白和葱叶分开备用。

4、锅中加适量食用油，油热后先爆香葱白，再把西红柿丁倒入锅中，翻炒1分钟，再加一勺盐，继续翻炒，至西红柿炒化，并且出沙。

5、待西红柿炒成西红柿酱时，加入一勺番茄酱，使汤汁更浓郁。

6、把豆腐倒进锅里，沿锅边轻轻推动，翻炒一下，加盐、五香粉、生抽调味，再加入少许白糖提鲜，搅拌均匀，盖上锅盖，中火焖5分钟，使豆腐入味。

7、最后撒入少许葱花增色，再淋入香油提香，搅拌均匀，即可出锅。好吃的西红柿炖豆腐就做好了。豆腐嫩滑香甜，西红柿汤鲜味美，营养丰富又解馋，比肉都香，我家这周已经吃5次了，喜欢你也试试吧。

【小贴士】

1、豆腐最好选用嫩豆腐，口感更滑嫩，如果是老豆腐的话，要焯一下水，去除豆腥味，才能突出西红柿的酸甜。

2、炒西红柿时加一勺盐，更容易使西红柿出砂，节约炒制时间。

3、西红柿炒成酱后记得加一勺番茄酱，汤汁才能浓稠，如果不加番茄酱，最后需要用水淀粉收汁，汤汁挂在豆腐上，吃起来才有味。

1块豆腐，3个西红柿，简单一做比红烧肉还香，我家这周吃5次了，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注“外婆的大灶台”，感谢您的阅读，祝您生活愉快！

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