1、将蛋黄蛋清分离,分容器装置,在蛋清中加入适量糖,用打蛋器顺一个方向打,打至奶油状,筷子可以在碗中立起。
2、在蛋黄中加入面粉,白糖,250毫升牛奶搅拌,蛋黄液搅拌均匀后分两次加入打好的蛋白,电饭煲预热两分钟,在底部抹上油。
3、倒入搅好的面浆,盖上盖,按下煮饭键,大概两分钟就会跳,用湿毛巾堵住出气口,焖20分钟后再次按下煮饭键,跳键后再焖个20分钟左右即可。
4、注意:打蛋液一定要上下搅拌,不要打圈搅拌,不然蛋糕发起来不够蓬松。
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