By 然MM

用料

蛋糕卷材料 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50克全蛋 4个可可粉 15克细砂糖 50克纯牛奶 90克玉米油 40克蛋糕抹面 细砂糖 20克淡奶油 100克可可粉 适量

做法步骤

1、准备好所有材料。

2、先来做蛋糕卷，把玉米油倒入不锈钢容器中，小火加热到起油丝，离火趁热筛入可可粉，搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀。

3、然后筛入低筋面粉搅拌均匀。

4、把蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入可可面糊中。

5、把蛋黄和可可面糊搅拌均匀。

6、蛋黄糊搅拌均匀后，开始打发蛋白，蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，细砂糖分三次加入，打到提起打蛋器蛋白成弯钩形状，蛋白就打发好了。

7、蛋白打发好先把三分之一加到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。

8、搅拌好的蛋糕面糊，倒入铺有油纸的烤盘中，表面刮平整，烤箱上下火170度预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层烤30分钟。

9、蛋糕烤好后，从烤箱取出撕掉油纸，另取一张干净的油纸，把蛋糕放在油纸上晾凉。

10、蛋糕晾到表面不再冒热气，略有温度就可以卷起来了，卷好的蛋糕卷，切掉两头不平整的部分。（卷蛋糕卷的技巧可以在度娘上搜一下图解和视频）

11、淡奶油和细砂糖倒入玻璃大碗中，把玻璃碗放到有冰块的大盆中，用打蛋器打发淡奶油，打到提起打蛋头能立起小尖角就可以了。

12、打发好的淡奶油装入裱花袋，剪一个小口，把奶油挤到蛋糕卷上，让奶油铺满整个蛋糕卷。

13、用叉子在奶油上轻轻划出纹路，再筛上可可粉，一个简版的树桩蛋糕就做好了！

小贴士

烤蛋糕卷的时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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