金针菜俗称黄花菜,又名安神菜、忘忧草,学名萱草,为百合科萱草属多年生宿根草本植物,其食用、药用价值皆为珍品。《本草求真》云:“可以解忧,烹食可以适口,味甘而气微凉。能去湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人心平气和,无有忧郁,故以萱名”。李时珍有“鹿食九种解毒之草,萱草乃其之一”的说法。
《图经》谓:“安五脏,利心志,明目。“《饮食辨》载:“嫩叶及花皆可食,花为胜。市肆干者名金针。它是一种花卉植物,富含蛋白质、维生素和多种微量元素,不仅营养丰富,而且具有一定的药用功能,观之为花、食之
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