1、毛毛肉是去骨带皮的鸡腿肉;
2、毛毛肉的做法是准备毛毛肉600克,姜15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克;
3、将毛毛肉用花椒、姜片、黄酒、精盐腌渍片刻;
4、将腌渍过的毛毛肉清蒸,约十五分钟后取出;
5、炒锅中倒入油,烧至七八成热时,将毛毛肉投入,炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐。
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