先放盐再放鱼,因为先放盐可以防止油加热和鱼下锅的时候出现溅油的现象。步骤:
1、准备黄鱼一条,鱼两边各划几刀,把葱、姜、蒜切碎;
2、在鱼上面撒适量盐;
3、锅加热,倒入油,把油抹均匀;
4、把火转成小火,油中放入食盐,再把鱼放入锅里,来回两边用铲子轻轻翻开煎;
5、在鱼身上均匀倒入酱油、料酒、醋、十三香、鸡精。再加入一碗水,盖上锅盖。期间用铲子将鱼翻个身;
6、最后把鱼收汁即可。
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