自制南瓜干的做法如下:
1、 选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤;
2、 南瓜经处理后,切成约5毫米厚的环形薄片,放入水中浸泡30分钟;
3、 将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右,至手感干透为止;
4、 把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右,取出,快速冷却,摊在竹筛上晒至含水量在百分之十以下,待用;
5、将一定量的水放入一个不锈钢锅中煮沸,将芡粉用冷水调匀,淀粉与水的
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