莴笋煮5-10分钟即可。莴笋比较鲜嫩,在经过蒸煮之后建议凉拌食用,否则会破坏莴笋的鲜脆口感。如果是炒莴笋,可以将莴笋清洗干净直接下锅,炒至莴笋变色即可出锅。
莴笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和微量元素。
莴笋可以生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,其嫩叶也可食用。
莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
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