1、醉蟹醉好以后,应该装进干净罐子,密封后冷冻保存。在零下18℃环境中,保质期可以达到半年以上。
2、如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。
3、醉蟹是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌的,口感咸鲜滑嫩。由于黄酒的酒精含量不高,所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存。
4、醉蟹醉好可以保存一段时间,而保存方法在《调鼎集》中有记载:三十团脐不用尖,好糟斤半半斤盐,好醋半斤斤半酒,听君留供到年边 。
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