食材:鸡蛋4个、鲍鱼3只、小葱1根、红椒粒1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、油1/2汤匙。
1、鸡蛋打散在碗里,加水、适量盐和少许料酒搅拌均匀。
2、将蛋液过滤一下,盖上盖子,锅中水开后先上锅蒸8分钟。
3、鲍鱼去除内脏,在沸水中烫一下。用刷子将黑圈刷洗干净,鲍鱼划十字花刀。
4、等蛋液表面稍凝结,打开盖子摆上小鲍鱼,继续蒸至鲍鱼熟透。
5、在蒸好的蛋上浇少许酱油,撒上葱花和红椒粒,再淋几滴香油就可以了。
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