皮冻怎么做不碎?食材：猪皮、水、花椒、葱姜蒜、辣椒油猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；，现在小编就来说说关于皮冻怎么做不碎?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

皮冻怎么做不碎

食材：猪皮、水、花椒、葱姜蒜、辣椒油。猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

把收拾干净的猪皮切成细条；

锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；

挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。