脆嫩的子姜搭配用茶油炒香的鸭肉，再淋上秘制酱料一起焖，味道绝了；食材：鸭肉半只，子姜300克，蒜粒5个，青尖椒半个，红尖椒半个，南乳1块，南乳汁1勺，广式白腐乳2块，柱侯酱1勺，花生酱半勺，酱油1勺，蚝油1勺，黄酒适量，冰糖20克

By 静香爱下厨和追剧

用料

鸭肉 半只子姜 300克蒜粒 5个青尖椒 半个红尖椒 半个茶油 适量南乳 1块南乳汁 1勺广式白腐乳 2块柱侯酱 1勺花生酱 半勺酱油 1勺蚝油 1勺冰糖 20克黄酒 适量

做法步骤

1、子姜清洗干净后切片

2、蒜粒对半切开

3、青红椒切圈

4、锅里不用放油，把鸭肉倒进去炒出水分，然后盛出备用

5、准备酱汁：2块广式白腐乳，1块南乳，1勺南乳汁，1勺柱侯酱，半勺花生酱，1勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀

6、锅里倒入适量茶油，把鸭肉炒香

7、鸭肉表面有焦斑后倒入适量黄酒

8、香味出来后加入子姜和蒜粒，翻炒片刻

9、接着倒入酱汁，翻炒均匀

10、倒入适量开水，焖20分钟

11、焖好后加入青红椒，再焖1分钟即可

12、酱香十足，美味下饭的茶油子姜炒鸭，一定要试试！特别好吃

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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