1、虽然叫蟹黄豆花,但是用的是咸蛋黄。把咸蛋煮好后,剥出蛋黄,然后碾成末,豆腐切成小块。
2、锅里放少许油,然后加入蛋黄末翻炒,这样蛋黄会很香。
3、水开后,加入切好的小块豆腐,中火慢慢煮。沸腾后,放入盐、胡椒调味。最后勾芡,勾芡不能太浓。
4、起锅后撒上切好的葱花就大功告成了。
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