导语:大量上市!秋冬季节多吃它,营养极高,和五花肉简单一炒,咸香又下饭,别不懂吃!
大家好,我是傻姐美食,天冷以后是适合吃干菜的季节,晒干菜的时间大多数是夏天,因为夏天的温度比较高,干菜一般1天的时间就会晒好。前几天去超市,来到卖干货的货架摊位,摆满了各种各样的干菜,像一些土豆干、干豆角、香菇甘、茶树菇干、茄子干、梅干菜等等,但是最引我入目的是“干茶树菇”,头顶长有一个像小伞的帽子。被誉为“中华神菇”,“山中珍品”。茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白等营养成分,柄脆嫩爽口,味道清香。常听老人说,秋冬季节多吃一些干茶树菇对身体有好处。
而新鲜的茶树菇上市的季节是春秋两个季节,秋冬季节干的茶树菇大量上市,茶树菇又叫杨树菇、茶新菇等等,它是一种野生菌,茶树菇营养丰富、清脆爽口、味道鲜美,口感极佳,它的营养价值极高,含有丰富的蛋白质、钾、钙、镁、铁等营养物质而且干的茶树菇价格比较贵,一斤大概在45元左右,不管多贵,我都会买一些给家人吃!
茶树菇吃起来比较筋道,一般我们不是煲汤吃就是炒肉片吃,干茶树菇配上肉的味道非常好吃,它吸收了肉的精华,炒出来或是炖出来的茶树菇都非常香甜。下面小编就和大家分享干茶树菇炒五花肉的美味做法,咸香入味,好吃又下饭,一起来看看吧!
【五花肉炒干茶树菇】
所准备的食材有:干茶树菇、小葱、干辣椒、大蒜、五花肉、蚝油、白糖、盐、食用油、蒸鱼豉油、鸡精、香菜
具体做法:1、干茶树菇剪掉根部,我们通常用温水浸泡,浸泡2个小时泡出里面的黑水,清洗干净。起锅放入适量的水,把清洗干净的干茶树菇放入锅内焯水,烧开后把干茶树菇倒出来控干水分备用。
2、我们准备一块速冻的五花肉,切成小长条,这样比较好切,在准备小葱切成段,小米辣和大蒜切成小块,喜欢吃辣的还可以准备一些杭椒和干辣椒。
3、铁锅内放入少许的油,油热放入五花肉煸炒焦黄,把葱段、大蒜瓣、小米圈放入炒香,放入干茶树菇大火翻炒,炒干水分,倒入1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、少许盐、适量的鸡精、少许的白糖提鲜,继续大火翻炒几下出锅,出锅前撒一些香菜碎。
茶树菇别总煲汤了,试试这种做法,五花肉炒干茶树菇不需要放太多的调料,不然会影响它的口感,这样做的干茶树菇咸香下饭,菌香浓郁,上桌后全家人抢着吃,这道菜配着米饭吃才有灵魂!
烹饪小贴士:1、浸泡茶树菇时,我们要用温水来泡,水温不要超过40度左右,水温过高会严重破坏茶树菇的营养成分。2、干茶树菇吃之前必须要焯水,首先它生长的环境比较恶劣,会滋生一定的细菌,焯水能够很好地杀菌,焯水还能使干茶树菇的口感更加肥嫩,能够很好的吸收汤汁入味。
你们吃过五花肉炒干茶树菇吗?你认为茶树菇煲汤好吃还是炒着好吃?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!
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