关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

对于我们普通百姓来讲，受疫情影响最大的一批人应该就是学生了吧，那些小升初、初升高，尤其是正在备战高考的高三学子，寒窗苦读十余载，只为这奋力一搏，但是天灾人祸无法避免，我们所能做的就是逆流而上、乘风破浪。

做父母的可能没有办法在学业上给孩子太多的帮助，但是后勤工作一定得跟上，充足的营养、健康的身体，是一切有效脑力活动的前提，经常给孩子蒸一碗软底虾仁，提神健脑补充蛋白质，以我们的力所能及给孩子们加加油。

【软底虾仁】

1.碗中打入四个鸡蛋，放入少许食盐入底味，一勺温开水，温开水与鸡蛋的比例是1：2，这样真出来更加嫩滑，快速把鸡蛋打散静置10分钟，让蛋液中的气泡溢出散开。

2.剥出适量的鲜虾仁，用牙签挑出虾线，放入清水中洗干净。

3.锅里烧水，水开后，把鸡蛋上锅蒸8分钟。

4.接着我们调一个料汁，盆中倒入生抽，温开水，芝麻油，用勺子搅拌均匀。

5.8分钟后，把半凝固的蛋羹取出来，放入洗干净的虾仁，继续上锅蒸5分钟，虾仁不能蒸太久，容易老。

6.五分钟以后，我们把蒸好的虾仁鸡蛋取出来，均匀浇上刚刚调好的料汁、撒上葱花，美味即成。

阿飞有话说：

1.鸡蛋打散后，一定要静置10分钟，气泡溢出散开。

2.搅蛋液的水要用温开水，烧过的水里面没有空气，蒸出的蛋液比较完整。

好了，这道营养丰富的软底虾仁就做好了，家里有高三学子的别错过，赶紧给孩子安排上吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

,