牛油果就是我们平时所说的鳄梨，富含多种维生素、多种矿质元素、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能等，所以用牛油果去代替甜品里面的部分黄油，是不错的选择，不仅降低了热量，而且更加健康！今天做了牛油果磅蛋糕，为了丰富口感还加了点奥利奥饼干屑！

By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

低粉 125克黄油 55克砂糖 80克蛋液 20克牛油果果肉 110克泡打粉 1/2小勺盐 少许奥利奥饼干屑 60克糖粉 55克柠檬汁 5克牛奶 少许色素 少许

做法步骤

1、低粉加入泡打粉和盐混合粉类称重备用

2、黄油软化到可以轻易按下的程度，加入1/2细砂糖，用电动打蛋器中高速打发黄油

3、再加入剩余的细砂糖，中高速打发

4、分2次加入蛋液，中高速打发

5、搅打均匀

6、取出牛油果果肉

7、牛油果打碎成泥加入到黄油蛋糊中

8、搅打均匀

9、筛入提前准备好的混合粉类

10、用刮刀翻拌均匀成牛油果面糊

11、提前准备好的奥利奥饼干屑，用机器打成细粉末，取一盆，放入80克牛油果面糊和60克奥利奥饼干屑搅拌均匀

12、和成粉团，把它分成6分，4份搓成圆球，2份搓成长条

13、模具里刷上一层融化的黄油，先倒入适量的牛油果面糊

14、接着排入4个黑色小圆球，也可以直接搓成圆柱体，我的面团太干容易裂开，所以分成4个小圆球

15、在圆球上面分别放上2个长条

16、接着用剩下的牛油果面糊填满

17、放入预热好的烤箱，175度中层烤40分钟

18、烤好后脱模，彻底冷却后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一夜

19、准备糖霜：取一盆加入适量的糖粉，挤点柠檬汁

20、加适量的牛奶调成厚糊

21、分四份，分别加入不同的色素调匀

22、接着把糖霜抹在蛋糕表面

23、等表面糖霜晾干即可切片食用

小贴士

我的是磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm)，表面的糖霜装饰自己发挥

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