牛油果就是我们平时所说的鳄梨,富含多种维生素、多种矿质元素、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能等,所以用牛油果去代替甜品里面的部分黄油,是不错的选择,不仅降低了热量,而且更加健康!今天做了牛油果磅蛋糕,为了丰富口感还加了点奥利奥饼干屑!
By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】
低粉 125克黄油 55克砂糖 80克蛋液 20克牛油果果肉 110克泡打粉 1/2小勺盐 少许奥利奥饼干屑 60克糖粉 55克柠檬汁 5克牛奶 少许色素 少许
1、低粉加入泡打粉和盐混合粉类称重备用
2、黄油软化到可以轻易按下的程度,加入1/2细砂糖,用电动打蛋器中高速打发黄油
3、再加入剩余的细砂糖,中高速打发
4、分2次加入蛋液,中高速打发
5、搅打均匀
6、取出牛油果果肉
7、牛油果打碎成泥加入到黄油蛋糊中
8、搅打均匀
9、筛入提前准备好的混合粉类
10、用刮刀翻拌均匀成牛油果面糊
11、提前准备好的奥利奥饼干屑,用机器打成细粉末,取一盆,放入80克牛油果面糊和60克奥利奥饼干屑搅拌均匀
12、和成粉团,把它分成6分,4份搓成圆球,2份搓成长条
13、模具里刷上一层融化的黄油,先倒入适量的牛油果面糊
14、接着排入4个黑色小圆球,也可以直接搓成圆柱体,我的面团太干容易裂开,所以分成4个小圆球
15、在圆球上面分别放上2个长条
16、接着用剩下的牛油果面糊填满
17、放入预热好的烤箱,175度中层烤40分钟
18、烤好后脱模,彻底冷却后用保鲜膜包好,入冰箱冷藏一夜
19、准备糖霜:取一盆加入适量的糖粉,挤点柠檬汁
20、加适量的牛奶调成厚糊
21、分四份,分别加入不同的色素调匀
22、接着把糖霜抹在蛋糕表面
23、等表面糖霜晾干即可切片食用
我的是磅蛋糕模具:6寸(15*9*6cm),表面的糖霜装饰自己发挥
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