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湖南茄子干怎么腌制

茄子洗净，去蒂，上蒸笼大火蒸1个小时，蒸熟（城里有电饭锅的，应该蒸15分钟就差不多了）将茄子切成凉拌，沥干水分，加盐，大太阳下晒2天至七八成干两天时间到，茄子晒好了将干茄子剪成两厘米宽的片加剁辣椒拌匀，就可以吃了做好的茄子干炒五花肉，拌粥吃都不错,