现在的常州市与无锡市，在历史上曾经是一家（常州府），但是对于有着十里不同音,百里不同俗的神州大地来说，一家人的饮食习惯，在同属常州府的常州无锡两地，居然也有一个地方存在在显著差别，那就是：馄饨馅

起因是有网友（可能是常州网友）晒出了自己准备包馄饨的馅料，显示是已经炒熟的，引起了常州无锡网友关于哪种馅料更好吃，更传统的讨论

熟肉馄饨馅

常州网友纷纷表示说：

1. 必须是熟的，生的是用来包饺子的

2. 我是天宁区，从小吃馄饨就是熟馅，而且我吃不惯生馅的

3. 馄饨一般都是用熟的，因为皮薄，饺子才用生的，饺子皮厚

4. 小时候家长包馄饨，自己偷吃馅的举个爪，生的谁去吃？常州馄饨烫一烫就能吃，生的烫一烫就吃直接泻立停

5. 熟肉馄饨，皮薄、馅多、下锅后又出水快。

6. 用熬熟的肉末做馅，卫生有保证，吃了，也放心。

7. 熟的荠菜馄饨，要滋油渣，荠菜，大白菜，肉糜，香菇，就算不包馄饨直接能当菜吃，生的大多有两种，一种是吃惯饺子的，一种是长辈不太会烧菜的，拌的馅料不好吃，所以只能生的吃个鲜

8. 青菜馅的有生有熟，熟的多；荠菜、韭菜馅的一般用生的

也有网友：拿出了珍藏的菜谱，说明生熟两种馄饨馅的来历

常州老菜谱

常州生肉馅料

常州熟肉馅料

但是无锡网友则纷纷表示：

1. 在无锡也吃过熟料的 有些食材炒过了更香，常州馄饨和面条都蛮好，从马山那边过去路过的常州地界还有一个牛骨头汤的也很好吃

2. 无锡也有熟馅料包的馄饨··但一般都不是无锡本地土著家庭所为····

3. 这题我会，难吃！熟肉根本吃不出鲜味。我老婆江阴西乡的，跟常州很近，丈母娘裹馄饨两大特色：1.熟肉；2.擦鸡（就是两只馄饨耳朵招风的那种）。好在现在受我影响，是无锡风味的馄饨了，这种文化还在慢慢地向娘家渗透

4. 跟馄饨皮材料不一样估计也有点关系，很多地方的馄饨皮碱水比较重 烧很久也不会破的，再有就是我家老的喜欢吃豆角馅的，那个玩意得炒炒

5. 这种 熟料主要是为了煮馄饨时快速成熟，但其实不如传统方法的馅料好吃··，被炒过的馅料再煮，馅料不紧实很散，无锡话 细咧索罗，而且味道折扣很大·不如现煮的馅料鲜香多汁

6. 以前都是生肉，现在也是熟肉，熟肉可以肉丁大一些，更好吃

7. 生菜生肉调料拌匀···无锡 苏州 浙江 上海 馄饨基本都是如此·· 北方饺子也大都如此，其实这样味道更浓更厚更融合··你可以试试·

8. 生肉馄饨需要煮的时间较长，否则大多半生不熟，影响健康！

9. 生肉馄饨煮的时间长，馄饨皮太烂影响口感，虽然馅比较鲜美。

10. 熟肉馄饨可以煮的时间短，使得口感不错有劲道，但是馅制作需要讲究些，否则口味不佳。

11. 江南合格的馄饨皮，都经得起生馅料完全煮熟所需要的火候和时间考验而不破不烂。当然也有一种薄皮小馄饨绉纱馄饨·皮子薄如纸，但这也是生馅料，只是减少馅料的比重以达到快速成熟的目的。无锡人家的馄饨，皮子和馅料的配置和质量，历经多少岁月沉淀而形成最终风格。如果你还是不明白，去馄饨店吃一下不就清楚？无锡那么多家知名馄饨店，诸如王兴记 熙盛源，超王记，福乐，笑来喜 等等，你见过哪一家的哪一种馅料的馄饨是炒熟的馅料包的？ 有一个算一个，敬请你来验证。 实践是检验真理的唯一标准。

也有网友初步探讨了一下原因：

可能是以前我们这里做面食的水平不行，弄不出北方的久煮不烂的皮子，然后我们就只能薄皮小馄饨为主，或者炒到夹生再包，防止破皮，现在科学水平上来了，生馅馄饨已经不会发生煮破皮的现象了。

作者君个人觉得吧：哪种口味的吃腻了，就换一种新的换换口味。水无常形，生活习惯也没必要一成不变。

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