家常菜油焖尖椒营养美味，微辣带着肉香味。来客人也是一道硬菜。这是我老公最爱吃的一道菜，每次都是做油焖4个尖椒，都剩一个，所以今天用了3个尖椒正好一顿。

接下来给大家介绍油焖尖椒制作方法。

1.准备3个尖椒，来客人吃最少准备4个。有肥有瘦的肉剁碎成肉馅，我是包饺子之类时切肉馅带出来的，装袋里放冰箱冷冻，做油焖尖椒在提前拿出来解冻。

2.肉馅里放入油、盐、十三香、老抽、鸡精、料酒、葱姜沫适量，按照一个方向搅拌均匀。(我肉塞进去之后才想起来葱姜沫忘放了)

3.尖椒清洗干净去蒂，用筷子从底部伸进里面，挨着边缘转一圈，到过来籽就出来了，在依照这个顺序把辣椒籽全都去掉。

4.拿一个尖椒用筷子往里面塞肉，塞进去用筷子往里面推，就会留出空隙，然后在往里放肉在往里推，直到把里面填满。

5.锅里倒入比平时炒菜多一点的油，油稍热把尖椒放里，小心油溅到身上。盖上锅盖小火焖，底部呈虎皮状翻下个，在盖上锅盖，小火焖至虎皮状至熟透。就可以出锅了。

6.熟透的油焖尖椒出锅装盘。这次做的肉馅葱姜沫忘放了，老公说和原来吃一样又香又辣，真好吃。

哲妈爱唠叨:

1.尖椒最好选不长直点的，不弯的。太长肉不容易熟，尖椒弯的不好往里放肉馅。

2.开小火，油稍热，放尖椒小心溅到身上，烫到。盖上锅盖，也一定要小火火焖至熟透，我做两面焖至虎皮色就熟透了，但是第一次做可以多翻几次个，一定要熟透，下次就有经验了。

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