前几天,家人从早市买了一袋木耳，价格非常便宜，看起来个头也非常饱满。但是没想到，木耳泡过之后却几乎没变，而且散发出一股酸臭的味道，吓得家人立马扔掉了，这到底是怎么一回事呢？

黑木耳是一种营养滋补佳品，也是人们饭桌上的常客。黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。

黑木耳好处很多，但是，不是你买到的所有木耳都能起到上述作用，大家买木耳的时候一定要当心，因为有的木耳是黑心商家用化学药品腌制过的，是有毒的。今天，我们就来教大家如何辨别黑木耳的好坏。

一、一眼看上去，好木耳耳朵偏大，颜色黑亮，背面呈褐色。而不好的木耳颜色不正常，且表面有一层厚厚的白色物质。

二、泡发后，好木耳会膨胀的很大。而不好的木耳面积则没什么变化。

三、遇水后，好木耳散发出植物的清香，而不好的木耳则散发出酸臭味，这样的木耳百分百被化学药品泡过。

四、在购买前可取一小片黑木耳，咬上一点尝尝，如果味甜且酸涩则可能掺有糖和明矾，如果味咸且酸涩则可能掺了盐和明矾。

五、黑木耳放入水中后因质重会沉入水底，待掺假物慢慢溶解后再悬浮起来，没有任何弹性。

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