腊肉的腌制按一斤肉一两盐的比例,15斤腊肉需要1、5斤盐。
制作步骤:
1、把盐均匀的擦在肉上,在肉皮上用盐多擦几次,洒上白酒;
2、把肉放在大盆里加盖腌制三天,每天翻动一次,保证肉腌匀;
3、三天后把肉一块一块的用铁丝穿好,挂在阴凉处晾干,或者挂在风口处风干即可。
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