配料:豆角250克,蒜泥10克,香油20克,花椒油5克,精盐、味精少许。
凉拌豆角做法:
1、豆角切丝,在热水里烫一下;
2、盛出豆角过凉水冷却,加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。
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