牛肉麻子的做法如下:
需准备材料面粉500克、酵母10克、发粉10克、黄油150克、白糖100克、盐10克、味精少许、香葱适量、水325克;面粉与发粉拌匀开凹,中间放酵母、黄油、白糖、盐、味精,先用250克开水烫;再加75克凉水和好,擀成薄片,刷薄油、撒葱花卷起,切大剂子,包起成厚饼状;刷蛋液,沾芝麻,醒好后,蒸20分钟,待用,上桌时用热油炸成金黄色,切成角形装盘即可。
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