导语:家用豆浆机自制豆腐,牢记比例和2个小技巧,嫩滑好吃好做还健康
豆腐是一种不受季节限制,随时想吃便能买到的食材,豆腐可以经受得住多种烹饪,做成各种各样美味的食物,炒、炖、炸等等皆可,而其实与其花钱在外面买豆腐,吃着还不放心,不如亲手学着做,没有任何添加剂,家里的大人和小孩都可以放心吃,豆腐的做法相对比较简单,用豆浆机便能做,一打一烧一压,嫩滑好吃,关键是干净卫生还健康,可能很多人喜欢用内酯做豆腐,虽然简单,但口感却不如卤水豆腐好,这次分享给大家的便是卤水豆腐的做法,其实制作起来相对也比较简单,牢记豆腐与水的比例和2个小技巧,便能做成功,下面我们一起来学习。
豆浆机版豆腐的做法:
备用食材:黄豆300克,盐卤5克,清水2400毫升;
制作过程:第一步,首先将黄豆准备出来需要的量,放入在水中,将其淘洗干净,去掉杂质后,重新放入干净的水中浸泡最少一个晚上的时间,第二天看到黄豆充分泡发即可用来操作;
第二步,泡发的黄豆放入在豆浆机中,按照黄豆和水1:8的比例,添加上清水,启动程序,将其打成豆浆,待程序结束后,将打好的豆浆,自然晾凉后,用筛网过滤一遍,将豆渣过滤出来;
第三步,处理好的细腻的豆浆放入在煮锅中,开始煮,烧开后,关火,静置差不多5分钟,这个过程中,准备一个小碗,加上5克的盐卤,用20毫升的水冲开,一边搅拌一边倒入在豆浆锅中;
第四步,盖上锅盖,静置20分钟,即可发现有豆花出现,这时候将豆浆机自带的豆腐模具取出,铺上一张湿布子,装入豆花,压上一个重物,放入在洗菜盆中,慢慢将其压实;
第五步,具体的时间还要按照实际情况来定,待将豆腐压好后,即可取出来,切成块,按照个人喜好的方法做菜,学会后做给家人吃,炒菜、炖菜等都是不错的选择。
烹饪小技巧:1、对于豆腐这样加工而成的制品,买来的吃着当然会不放心,那还不如自己亲手学着做,一打一烧一压,简单好做,口感嫩滑好吃,还非常健康,家家户户都有豆浆机,而用豆浆机便可轻松做出豆腐,所以不学习当然是可惜了,而且用盐卤做的额豆腐,富含钙以及蛋白质,可以让家人充分吸收其中的营养,做好的豆腐无论是经过哪种方法烹饪,都可以完胜,随着食品安全问题的不断发生,外面买的食物吃着会比较担心,所以非常建议大家能亲手学着做美食。
2、小编有话说,用豆浆机做豆腐,首先需要牢记黄豆和水要按照1:8的比例来做,除此之外还要牢记2个小技巧,第一,打好的豆浆,一定要用筛网过滤一遍,过滤干净,将其中的豆渣去除,这样做好的豆腐才会更加细腻嫩滑;第二,将盐卤水倒入豆浆中的时候,注意要一边倒入一边用勺子不停搅拌,万万不可一下子将其全部倒入,待将盐卤水全部倒入在豆浆中之后,静置一会,豆花便会出来了,然后便需要将其用重物压实,即成豆腐。将技巧掌握好,豆腐嫩滑好吃,还健康,小编自从学会豆腐的做法,家里再也没有买过豆腐吃,都是亲手做的。
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