1、酸菜鱼鱼片大火煮40-60秒,最多不超过90秒,鱼片就熟了。
2、酸菜鱼的做法:鱼片洗净、姜洗净切丝、青辣椒洗净切圈、干红辣椒洗净切圈、豆芽洗净备用;起锅倒油烧热,放姜丝、豆芽炒香,然后加盐炒匀,关火盛出装盘;另起一锅倒入适量的清水烧开,然后把鱼片放进去;大火煮40-60秒,最多不超过90秒,然后把鱼片盛出,倒在装豆芽的盘里;放上切好青、红辣椒,然后淋上热油,即可盛出享用。
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