凉拌,能够保留更多维生素C,可以选择生凉拌或开水烫后凉拌两种食用方法,根据个人不同的口味加入适量的精盐、糖等调味品。炒食,做法与日常炒菜相同。炒菜时为防止维生素的破坏,应急火快炒。煲汤,适量食油烧热,放入葱蒜,加水和少量虾皮,倒入野菜,盖上锅盖,三分钟后出锅。做馅,野菜做馅,加上其它几种配料,可以制成各种面点如水饺、包子、馅饼等。
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