1、食材:苦瓜500克,红辣椒30克。
2、辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许。
3、调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精各少许。
4、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干水分,放入盘中待用。
5、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
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