方法一:
⒈将新鲜的芥菜摘去烂叶,放置在墙角。
⒉等叶子大部分变黄后洗净晾干,再切成段,放在盆中。
⒊用盐揉搓均匀,放在大玻璃瓶中,塞紧盖严。一个月后即可食用。
方法二:
⒈将芥菜摘洗干净,晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀,放在瓷盆中,加盖。
⒉两天后,翻一翻,再过两天,在菜上铺一个塑料袋,压上石头。
⒊半个月后再翻倒一下,仍将石头压上,腌透后才能食用。
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