准备食材:鸡菇、鸡腿肉、茄子、葱。
1、鸡菇和茄子洗净,切成两段,再切成厚度均匀的薄片,葱切成2.5厘米长的段。鸡腿切开,剔除鸡骨,留肉,切成片。加入花椒粉、白糖、盐、酱油、料酒等调料腌制10分钟,加入淀粉、植物油拌匀。
2、锅内放油,油多放些,开火,放入鸡菇、茄子、鸡肉一起翻炒。
3、翻炒至鸡肉全部变色就熟了,撒入葱段,翻匀,关火。
4、撒少许盐、鸡精翻匀,装入盘中。
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