碱水面和普通面的不同:
1、颜色:碱水面是黄色的,普通面是白色的。
2、外形:碱水面团比普通面团更加膨大、洁白、松软。
3、做法:碱水面不容易煮糊,更加适合做凉面,普通面则更适合做成馒头。
4、口感:碱水面做成的面食要比普通面做的面食口感更加筋道。
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