1、白灼章鱼吃的是原味,上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛,冷冻海鲜不适合这个做法。
2、章鱼刹好后用盐抓洗,清水冲洗干净。
3、放入开水中灼,大概一分钟即可。
4、捞出放入冰水中冰一下。
5、装盘,另取一小碗加入芥末和酱油做酱料。
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