进入夏季,雷雨逐渐增多,光照持续增强,昼夜温差大,到了中午这一阵,必须穿短袖了,否则会热得大汗淋漓,从事室外工作的朋友,即将进入最难熬的时间段了,没有食欲,倦怠懒散,其实这都是“疰夏”的表现,应该从饮食和作息上调整,睡一会儿午觉。
在饮食方面,应该多吃高钙、高蛋白、高膳食、低胆固醇的食品,在我们生活中,豆制品就是一种很好的食材,豆腐、腐竹、豆筋、豆皮等,食之清香爽口,荤素搭配别有一番风味,营养价值高、还易于保存。
进入夏季,高蛋白、高钙的腐竹要多吃,教你4种做法,营养又美味
一、凉拌腐竹
1、挑选优质的腐竹,放入盆中,加入适量的温水,最健康的泡法是用凉水,浸泡一个晚上,第二天吃刚刚好,禁忌使用开水,会烫坏腐竹,还会流失一部分营养。
2、另外准备需要用到的辅料,辣椒粉、辣椒面、大蒜末、白芝麻、小米椒和葱花,不喜欢吃辣的可以不放,起锅烧热油,淋到上面,边倒边搅动,激发出香味。
3、把泡好的腐竹,攥一攥水分,改刀切成小段,装入盆中,擦一些黄瓜丝,再倒入辣椒汁,按照个人口味,加入生抽、香醋、白糖、食盐和芝麻香油,搅拌均匀,即可开吃,绵软鲜香,营养又美味。
二、腐竹辣条
1、第一步先把腐竹泡软,起锅烧油,油温6成热的时候,放入腐竹,用中小火慢炸,炸至表面微黄,如果不想油炸,也可以用油煎一煎。
2、准备需要用到的辅料,白芝麻2勺、五香粉1勺、花椒面1勺、辣椒面2勺、孜然粉1勺、小茴香1勺、白糖1勺,起锅烧油,放入葱段炸香,捞出扔掉,再把调料倒入锅中,热量激发出调料的香味。
3、把炸好的腐竹再倒入锅中,与调料搅拌均匀,裹满一层辣椒面,好吃的腐竹辣条就制作完成了,香辣可口,非常开胃,自己做的没有添加剂,干净卫生,可以放心吃。
三、黄瓜木耳炒腐竹
1、把木耳和腐竹同时泡入清水中,用凉水浸泡一个晚上,如果温水的话,速度会更快点,切记不要使用开水,泡软之后,改刀切一切,切成合适的小块。
2、起锅烧油,油热倒入葱蒜末爆香,喜欢吃辣的朋友,可以加一勺豆瓣酱,小火炒出红油,下入黄瓜、木耳和腐竹,开始翻炒。
3、炒至断生之后,加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精,淋入适量的淀粉芡,收汁后即可装盘开吃,绵软酥嫩,非常好吃。
四、腐竹烧牛肉
1、起锅烧油,油热放入冰箱,小火炒融化,等冒泡的时候,即可倒入牛肉,翻炒上色,加入提前准备好的八角、香叶、桂皮、生姜和大葱,再加入一勺生抽,一勺老抽,颜色更鲜亮,倒入适量的开水。
2、大火煮开转小火,慢炖一个半小时,开盖挑出多余的大料,倒入腐竹,翻拌均匀,继续炖煮20分钟,开盖尝一尝滋味,再放入适量的食盐、蚝油,就可以出锅开吃了。
3、按照这个方式做的腐竹焖牛腩,鲜香美味,入口绵软鲜香,非常的好吃,荤素搭配营养高,老人孩子都能吃,软烂不油腻,好吃到舔嘴,成品的样子超级诱人。
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