农村生长的野草种类之繁多，很多的野生植物农民朋友可能都叫不上来，像小编其实也有许多见过，但叫不上来名字的。比如这个在农村很常见名为“刺薊”的野草，乍一看名字好像不认识是什么草，其实这刺薊就是在农村的野外以及地头路旁等都见得到的刺儿菜，刺角菜等，在我们河南一带称之为刺角牙，不过这种植物有分大薊和小薊，两者非常相像，它们开的花都是紫色的小花，非常清新脱俗这个才惹得人们的注意，实则它的功效也是很大的，一起来探究一下。

这种刺薊草在小编的老家地区叫做刺角牙，它和我们平时见到的荠菜一样都是属于一种野菜，可以做成菜食用。当然野草也并不是随时想吃就吃的到，也需要在时节里刺薊发嫩芽的时候进行采摘，那么刺薊的吃法很多，可以焯水后用黄豆酱凉拌吃，也可以伴着鸡蛋炒菜吃，甚至做成馅包成饺子、包子吃都非常的美味。最主要的是吃了这刺薊菜对我们的身体是有很大的益处，因为它富含大量的叶绿素，维生素、碳水化合物等营养物质，这些都是我们人体所需要的，因此如果能在刺薊生长时节吃到这样的蔬菜是非常有好处的。

这个刺薊草一般是在夏、秋季花开放时可以进行采摘，可以进行晒干或鲜用都可以。农民朋友到时候就可以采摘一些以备不时之需，因为这些天然的植物没有毒副作用，是天然的好东西。大家认为呢？

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