自制酸豇豆的做法?主料：豇豆500克、食盐40克、水1大碗、蒜泥3瓣、干辣椒3个、色拉油适量、味精少许，今天小编就来聊一聊关于自制酸豇豆的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

自制酸豇豆的做法

主料：豇豆500克、食盐40克、水1大碗、蒜泥3瓣、干辣椒3个、色拉油适量、味精少许。

容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆。

取一个装满水的大碗，压在豇豆上面。

看第三天，豇豆开始慢慢地由绿色变绿黄了。

第四天，颜色又深了点，但还可以看出绿出的底子。

第五天，颜色变得更黄了。

第六天，全部变黄了，但还能看到一点点绿色的尾巴。

第七天，彻底变成黄色了，基本上已看不出原来的绿色了，同时大碗底和容器的交接处，已经开始有好多盐沫出来了。

第八天，自制的“酸豇豆”就可以出坛了。

取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗。

再切成均匀2CM长左右的小段。

用菜蓝沥去多余的水分。

开大火，锅烧热，倒入适量色拉油，撒进蒜泥和干辣椒碎煸香。

倒入酸豇豆翻炒一会儿，大约2~3分钟，放点味精关火，自制的“辣炒酸豇豆”就完成了。